Posté le 17/11/2007 16:35:00 par Les saveurs du Souleilla (voir son site)
Travail, travail et encore travail ! les batteries étaient vraiment à plat , alors je me suis pris une journée de repos et j'en ai profité pour faire quelques essais pour les repas de fêtes! les huîtres beurk... le saumon fumé, pourquoi pas mais.... trop classique !
le foie gras hummm ! nous sommes dans le Sud-ouest.
L'an dernier il était en crème brûlée et cette année??? ........Samossa.. ou .. nems...... ??????
les deux mon capitaine !
4 Nems forestiers au foie gras ou 8 samossas :4 feuilles de brick - 800 g de mélange forestier surgelé (girolles et cèpes) - 120 g de foie gras - persil plat
Faire revenir le mélange forestier dans une poêle bien chaude, le mélange réduit bien, saler et poivrer. Ail ou pas d'ail ? dans les champignons à vous de voir, moi j'en ai mis un demi gousse et je fini par un peu de persil.
Déposer une grosse cuillère de champignons au milieu de la feuille de brick
Ajouter le foie gras découper en fine tranche sur les champignons
Rouler vos nems
Chauffer de l'huile dans une poêle et faites les dorer de chaques côtés
Nous l'avons mangé en plat principal avec un riz basmati avec un peu de mélange forestier et un peu de confiture de figue mais je le prévois plus pour une entrée.
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