Penne à la Julienne de Légumes, Recette Penne à la Julienne de Légumes

Posté le 17/11/2007 15:11:00 Par What's For Lunch ?! (Voir son site)

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De beaux légumes fondants dans une pasta, voilà de quoi bousculer les habitudes et ensoleiller les journées d'automne les plus tristounettes ! L'huile d'olive et le basilic apportent une petite touche pimpante et une verdeur qui séduiront à coup sûr les palais les plus difficiles et les plus exigeants...

La julienne de légumes pourra bien sûr être personnalisée selon les envies et les saisons et les plus pressés pourront également avoir recours aux légumes surgelés déjà émincés pour un gain de temps appréciable.

Accompagnez simplement d'un peu de parmesan râpé ou de gruyère et dégustez !

Pour 4 personnes:

- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 blancs de poireaux
- 1 boîte de chair de tomates au naturel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic ciselé
- 350 g de penne
- Sel & poivre

Préparez la julienne de légumes et émincez carottes, courgettes et blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle. Remuez souvent pour éviter que les légumes n'attachent.

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la chair de tomates et le basilic. Salez et poivrez. Laissez compoter sur feu très doux pendant la cuisson des pâtes.

Préparez les pâtes comme indiqué sur l'emballage et égouttez-les.

Ajoutez alors la crème fraîche à la compotée de légumes et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, mélangé aux penne. Selon votre préférence, accompagnez de parmesan ou de gruyère râpé.