Posté le 19/11/2007 07:00:00 par La cuisine des papilles (voir son site)

J'avais envi, pour mon repas dominical, d'un repas un peu festif. Je me suis donc tournée vers des aumonières de crevettes et noix de St Jacques. Je ne me suis pas trompée dans mon choix, ce fut un vrai régal.

J'ai eu, cependant, un petit soucis lors de la sortie du four. Le fond de mes aumonières c'est cassé, rendant ainsi ma présentation entachée !! Dommage !!

Aprés mes aumonières, ont suivi des brochettes de lottes sauce soja. Ce fut encore un régal, mais je vous en parlerai lors d'un prochain billet.

Ingrédients : (4 pers)

4 feuilles de brick

200g de crevettes décortiquées

400g de petites noix de St Jacques

2 blancs de poireaux

20cl de crème fraîche

1/2 c.c de gingembre frais rapé

1 dosette de safran

sel, poivre

Huile

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y mettre les blancs de poireaux coupé en très fines lanières, à feu moyen. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraiche. Laisser encore 5mn, puis y mettre les crevettes, le sel, le poivre, le gingembre et le safran. Couvrir et cuire 15mn à feu moyen.

Pendant ce temps, cuire les noix de St Jacques dans une poêle, saler, poivrer.

Quand les noix et les crevettes sont cuites, déposer sur la feuille de brick huilée aupréalable : commencer par une couche de poireaux et crevettes, ensuite les noix de st Jacques sur le dessus et le tour.

Fermer la feuille de brick avec un lien, et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15mn.

Servir chaud.

J'ai décoré mes assiettes avec du sablon de tomate.