Posté le 01/12/2007 19:40:00 Par Le Blog des gourmands! (Voir son site)
Entre 2 exercices rien de tel qu'un petit gâteau....
J'ai testé la recette du cake aux carottes de Pierre Hermé et c'est vrai que c'est bon!
En plus c'est tout moelleux, tout léger grâce aux blancs en neige et au sirop d'imbibage....à conseiller!
vous pouvez voir plusieurs versions ici ici ou ici encore!
voici la recette
Cuire et réduire en purée la carotte
Tamiser la farine, le sel et la levure. Battre les jaunes avec
le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en
neige et, ajouter petit à petit le sucre de
manière à obtenir une meringue italienne
Incorporer délicatement les blancs aux
jaunes.Ajouter la poudre d'amandes et de noisettes, les noisettes concassées, les carottes râpée, la purée de carotte et le zeste
d'orange.
Ajouter la farine délicatement et verser dans un moule.
Laissez cuire à 170°-180° pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop d'imbibage dans une casserole en portant à ébullition pendant 10 minutes les ingrédients suivants:100g d'eau,le jus d'une demi-orange,40g de sucre en poudre,un sachet de sucre vanillé.
Lorsque le cake est cuit, démouler le cake puis laisser refroidir sur une grille.
Badigeonner le cake tiédi du sirop d'imbibage sur le dessus et les côtés, le mettre sur une coté et imbider puis sur l'autre et enfin le retourner et finir de l'imbiber.
Laissez refroidir complètement le cake avant de l'envelopper dans du film étirable transparent pour le conserver au frigo!
-
Larousse des desserts, s'y retrouver et tester la crème frangipane de Pierre Hermé
Ajouté le 16/01/2007 10:01:58
Pour mon petit Noël, entre autres, j'ai reçu le Larousse des Desserts, de Pierre Hermé.Lorsque belle maman m'a proposé de participer au dessert de la soirée des rois, j'ai accepté bien sûr. IL m'a[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5272627....
-
Gâteau à la noix de coco de Pierre Hermé
Ajouté le 02/03/2007 12:03:00
Voici un gâteau absolument divin, léger, fin et surtout délicieux! J'ai trouvé la recette dans mon Larousse des Desserts, superbe recueil signé par Pierre Hermé.[Comme pour le Fondant "Rêve"[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5841883....
-
Mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle de Pierre HerméAjouté le 31/08/2007 09:05:00
Pour se remonter le moral malgré la fin de l'été, je vous propose cette superbe mousse de Pierre Hermé, la mousse au chocolat est délicieuse, avec un bout goût de chocolat et une belle texture et le contraste avec les dès de pommes[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
-
CAKE CARREMENT CHOCOLAT DE PIERRE HERME AVEC SES MORCEAUX DE CHOCOLAT A LA FLEUR DE SEL! LE PARADIS, TOUT SIMPLEMENT!Ajouté le 18/11/2007 10:00:00
Ingrédients pour 6 à 8 personnes Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Caraïbes de Valrhona par exemple) 2g de fleur de sel La pâte du cake au chocolat 160g[...]http://deliceurbain.canalblog.com/archives/20...
-
Cake carrément chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé bien sûr!!Ajouté le 31/01/2008 19:19:00
Et oui! Encore une recette tirée de mon chouchou du moment "confidences sucrées" de Pierre Hermé et Julie Andrieu. Ingrédients: Pour les cubes de chocolat amer à la fleur de sel: 160 g de chocolat noir à 67% de cacao[...]http://encuisineamartin.canalblog.com/archive...
