Posté le 02/12/2007 07:55:00 Par Les petits pois... (Voir son site)

Apporter un gâteau au boulot rend l'atmosphère beaucoup plus sympathique, c'est bien connu. Comme un gros stock de carottes m'attendait à la maison, j'ai réalisé un gâteau à la carotte. Il en existe des dizaines de recettes. Mais pour les collègues les plus sceptiques du carrot cake, j'ai voulu le dépouiller de son traditionnel glaçage et des noisettes, noix ou autres raisins secs. J'ai simplement incorporé des amandes réduites en poudre pour apporter encore plus de moelleux. J'ai présenté le cake en petites bouchées, bien plus faciles à grignoter au travail (et à transporter dans des petites boîtes).

Résultat : les plus grimaceux, intrigués, se sont finalement montrés les plus gourmands ! Et côté santé, ces bouchées sont au top : pratiquement sans matière grasse et pourtant pleine de bonne énergie grâce aux amandes. De quoi rendre les journées au travail beaucoup plus agréables !

Bouchées aux carottes
Pour une trentaine de carrés

- 150 g de carottes râpées
- 125 g de farine de blé complète
- 80 g de sucre roux
- 60 g d'amandes en poudre
- 40 g de margarine
- 2 oeufs
- levure
- 1/2 CC de cannelle

Travailler la margarine en pommade avec le sucre et la cannelle. Ajouter les amandes en poudre, mélanger, puis ajouter les oeufs un à un, la farine et la levure. Mélanger, puis incorporer les carottes râpées. Verser la préparation dans un moule à cake ou dans un moule carré pour obtenir des petites bouchées. Cuire environ 30 minutes à 180°. Laisser refroidir et découper en carrés.

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