Posté le 03/12/2007 09:38:00 par Le plat du jour (voir son site)

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Aujourd'hui, c'est mon anniversaire, alors, pour fêter ça, je vous propose une bûche. C'est la première fois que je fais une bûche et je ne suis pas mécontente. Bon, d'accord, elle est un peu plate et la déco est à revoir mais quand même, elle est délicieuse! Encore une idée pour les fêtes! J'en profite pour participer à la semaine des oranges et clémentines chez Lavande.

Pour 8 personnes:

4 clémentines

5 oeufs + 2 jaunes

130 g de sucre

130 g de farine

30 cl de lait

50 g de chocolat blanc

150 g de beurre

Fouetter 4 jaunes, 100 g de sucre et le zeste râpée d'une clémentine. Incorporer 100 g de farine, puis les 4 blancs montés en neige. Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 8 minutes au four préchauffé à 220°. Démouler sur un torchon humide, ôter le papier et rouler le biscuit avec le linge.

Délayer avec le lait chaud le reste d'oeufs, de sucre et de farine. Faire épaissir sur feu moyen en remuant. Hors du feu, ajouter le chocolat râpé et les quartiers d'une clémentine hachés. Laisser refroidir. Incorporer le beurre ramolli et réfrigérer 3 heures.

Dérouler le biscuit, le tartiner de crème, parsemer des des quartiers de clémentines restants, rouler. Couvrir du reste de crème, décorer selon le goût et réfrigérer au moins 2 heures (toute la nuit pour moi).

Source: Maxi Cuisine décembre 2007-janvier 2008 n°44.

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