Posté le 03/12/2007 11:04:16 Par les défis cuisine de la mort qui tue des toinettes (Voir son site)

Je poste en avant première, une recette du défi n°4 dont le thème est "plats complets". Notre chef adorée et préférée, Manue, est un peu overbookée en ce moment, mais viendra nous mettre tout ça en ordre.

J'ai "chippé" cette recette sur un blog que j'aime beaucoup "une tite débutante dans la cuisine" (je m'excuse de ne pas pouvoir mettre le lien car je ne sais pas comment faire, mais je pense que notre très cher ami google vous permetrta sans aucun soucis d'aller voir ce blog que je vous conseille fortement)

Pastilla complète de kidouille

Alors, on commence par les ingrédients (bien évidement j'ai un peu modifié la recette de base)

350g de viande hachée (pour moi 3 steacks hachés)

2 grosses carottes

1 poivron

1 tomate

1 oignon et 1 botte de petits oignons

60g de riz

8 feuilles de brick

2 cac de paprika

3 cac de raz el hanout

huile d'olive, sel, poivre

On coupe tous les légumes en petits cubes morceaux et mine de rien cela prend du temps, j'avais quand même 3 ustensiles pour effectuer cette opération (voir sur la photo)

Une fois cette opération délicate achevée, on fait revenir tranquillement pendant une vingtaine de minutes avec de l'huile d'olive en remuant de temps en temps évidemment.

Ajoutez ensuite la viande hachée (c'est à ce moment que j'ai découvert une tomate seule et abandonnée que j'ai rajoutée au mélange), le sel, le poivre et les épices, laisser cuire (environ 15mn) en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire le riz, l'égouter puis le rajouter au mélange.

Maintenant, arrive le montage de la pastilla, je vais essayer d'être claire mais c'est pas gagné. Allez, j'y vais, dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé :

Poser 1 feuille de brick sur le plat

Disposer sur les cotés 4 feuilles de bricks, elles doivent se chevaucher et dépasser du plat car après on va les rabattre sur la pastilla

Badigeonner les 5 feuilles de bricks d'huile d'olive cela permet de les "souder" en elles

Rajouter 1 feuille de brick comme à l'étape 1 (ceci permet de solidifier le fond)

Etaler votre mélange

Rajouter 1 feuille de brick sur le mélange comme à l'étape 1

Rabattre les feuilles de bricks de l'étape 2 au centre du plat

Badigeonner d'un blanc d'oeuf + huile d'olive

Au final cela donne ça

Cuire à 175° (chaleur tournante) ou thermostat 8 pendant environ 15 minutes

Le découpage n'est pas facile, mais par contre toute la famille a été conquise par ce plat

Mes impressions :

C'est vraiment le plat complet qu'il faut absolument faire en ce moment, d'une part cela ne revient pas cher et c'est très bon, et d'autre part on peut tout à fait (c'est d'ailleurs ce que j'ai fait), préparer la farce l'après midi et ne faire le montage qu'avant cuisson. Un seul petit bémol, j'aurai pu saler et épicer un peu plus, mais ceci n'est qu'une histoire de goût.

Voilà, c'était défi plat unique de kidouille :)