Posté le 04/12/2007 16:08:00 par Pralinettes (voir son site)

Ingrédients

250 gr de beurre
80 gr de sucre cristallisé
50 gr de sucre impalpable
500 gr de farine
2 pincée de sel
4 cs de lait
30 gr d'amandes en poudre
30 gr de sucre glace
un peu de blanc d'oeuf
qq gouttes d'amandes amères
1 cc de cannelle
1/2 gousse de vanille
un peu de chocolat noir

Procédé

- battre le beurre en crème
- ajouter les sucre et continuer de mélanger
- tamiser la farine et le sel
- ajouter la farine au beurre et terminer par le lait
- pétrir jusu'à obtenir une pâte souple
- diviser la pâte en trois
- faire le massepain avec les amandes en poudre, le sucre et le blanc d'oeuf
- dans la premùière partie de la pâte, ajouter le massepain
- dans la seconde, la cannelle
- et dans la troisième les graines de vanille
- abaisser les pâtes au rouleau et couper des formes à l'emporte-pièce
- cuire au four préchauffé à 160°c pendant une dizaine de minutes
- démouler et faire refroidir sur une grille
- décorer les sablés à la vanille avec du chocolat fondu

Sablés à la vanille

Sablés au massepain

Sablés à la cannelle