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Bûche de noël vanille litchis

Dessert
8 parts
30 min
10 min
facile
Recette très légère, facile, rapide et délicieuse

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise :


30g de beurre

100g de sucre

100g de farine

1 pincée de sel


Pour la garniture :

200g de mascarpone

35 g de sucre glace

1,5 cl d'extrait de vanille

un peu de crème liquide


Pour le fourrage :

200 g de mascarpone

35g de sucre glace

30 litchis (frais ou une trentaine de litchis en boite)

une demi tasse de jus de litchis

Préparation

  • Etape 1 - Bûche de Noël vanille litchis
    Tout à bord, préchauffez votre four à 200°. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
    Ensuite dans un autre récipient mélangez les jaunes avec le sucre et battre pendant 3 min, jusqu'à que ça double de volume, ajoutez la farine et le beurre fondu, mélangez.

    Ajoutez les blancs et mélangez délicatement.
    Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé beurré et étalez votre mélange dessus.
    Enfournez à 180° pendant 10 à 12 min. (moi 9 mn ont suffit)

    À la sortie du four retournez la génoise sur un torchon humide saupoudré de sucre fin et enlevez le papier de cuisson, puis roulez le torchon avec la génoise pour lui donner la forme, laissez refroidir. Après refroidissement déroulez la génoise
  • Etape 2 - Bûche de Noël vanille litchis
    Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez l'extrait de vanille .Ajoutez si nécessaire de la crème liquide que ce ne soit pas trop épais afin de pouvoir l'étaler.
    Réserver au frais le temps que la crème se fixe un peu (30 min).
  • Pelez et dénoyautez les litchis avant de les couper en petits morceaux. Je les ai passés au blender ça a été très bien.
    Mélanger 250g de mascarpone et sucre glace mettre un peu de crème liquide si nécessaire ou du jus de litchi (voir la consistance) et ajoutez les litchis broyés.

    Déroulez votre génoise. Versez le sirop dessus avec une louche. Étalez une couche de crème aux litchis
    Enroulez à nouveau la pâte, cette fois-ci sans le papier sulfurisé, et découpez les extrémités que la bûche soit bien nette à chaque bout.

    Nappez le biscuit de la crème à la vanille avec une cuillère et un couteau et étalez sur tous les côtés de la bûche et avec une fourchette faire des stries sur tous les côtés et ajouter des sujets de Noël.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Arbois vin de pailleJura, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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