Ptitchef

BUCHE A LA VANILLE

C'est une bûche à la vanille réalisée avec une crème mousseline qui est moins écœurante que la crème au beurre. Très bonne.
Dessert
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Pour la crème mousseline à la vanille :

Matériel

Préparation

  • Mettre dans une casserole le lait avec la moitié du sucre et la vanille en poudre et faire chauffez.
  • Dans un récipient mélangez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu'au blanchiment. Ensuite ajoutez la maïzena bien mélangez.
  • Ajoutez dessus le lait chaud et remettre sur le feu pour faire épaissir. Une fois épaissi ajoutez hors du feu la moitié du beurre mou.
  • Etape 4 - BUCHE A LA VANILLE
    Laissez refroidir à température ambiante. Quand la crème est bien froide ajoutez le beurre pommade et mélangez au fouet électrique.
  • Etape 5 - BUCHE A LA VANILLE
    Coupez une des extrémités de la bûche en biais et mettre sur le dessous de l'entame que vous venez de couper une petite couche de crème . Positionnez la sur la bûche à l'emplacement de votre choix.
  • Masquez la surface de cette entame de crème afin de combler le centre qui est creux. Recouvrir la bûche de la même façon que la bûche au marron mais avec la crème mousseline.
  • Pour la décoration laissez parler votre imagination.


Photos

BUCHE A LA VANILLE, photo 1
BUCHE A LA VANILLE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

23/12/2012

J'aime bocous

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