Posté le 08/12/2007 07:11:00 par Bretzel et cafe creme (voir son site)

Comme tous les jours, je vous dévoile mon calendrier de l?Avent gourmand. Aujourd?hui, retrouvez ma recette de Sablés à la pâte d?amande et à la confiture. Pour 50 biscuits
450 gr de farine
300 gr de beurre
150 gr de sucre
1 ?uf
1 c.c. de levure chimique
400 gr de pâte d?amande
3 blancs d??uf
2 c.s. d?arôme d?amande amère
3 c.s. de gelée de groseille

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, l??uf et la levure. Former une boule, l?envelopper dans du film alimentaire et laisser au frais pendant 1 heure.Préchauffer le four therm.6 (180°). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Former des cercles de 4 cm à l?aide d?un emporte-pièce et déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélanger la pâte d?amande finement râpée avec les blancs d??ufs. Ajouter l?arôme d?amande amère. Verser la préparation dans une poche à douille et tracer sur le contour de chaque biscuit une rosace. Faire cuire 15 minutes. Sortir les biscuits du four, garnir le centre de gelée de groseille légèrement tiédie et laisser les biscuits refroidir pendant 2 heures

Mon grain de sel
S?il vous reste de la pâte d?amande, vous pourrez préparer quelques fruits déguisés ou les Marzipankartoffeln (pommes de terre en massepain) dont les allemands raffolent.

Mémo en V.O. : Sablés pâte d?amande et confiture - Gelee-Marzipangebäck