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Sablés aux amandes et au caramel

Dessert
8 parts
30 min
10 min
facile
1203 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 gr de beurre ramolli.

150 gr de sucre semoule.

1 sachet de sucre vanille.


850 gr de farine.

1 boite de lait concentré sucré.

500 gr d'amandes.

1oeuf.

Préparation

  • 1 - dans un récipient,mélanger le beurre,le sucre
    et le sucre vanille jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.


    2 - ajouter les ?ufs puis graduellement la farine
    et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse.


    3 - abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie
    et à l'aide d'un autre rouleau strié dessiner des quadrillage.
    (je les fait avec un couteau).


    4 - à l'aide d'un emporte-pièce,découper la pâte
    sous forme de croissant de lune et les disposer sur une plaque huilée.
    enduire les sablés à l??uf battu et les faire cuire dans un four préchauffé
    à température moyenne jusqu'à dorure.


    le caramel:

    1 - mettre la boite de lait concentré sucré dans une cocotte-minute,
    ajouter 1,5L d'eau et laisser cuire 45mn.cocotte fermé.
    sortir la boite,la laisser refroidir et l'ouvrir.


    2 - pocher les amandes,les monder et les dorer dans un four préchauffé.
    les mixer et leur incorporer le caramel.
    confectionner des petits bâtonnets avec la pâte d'amande.
    assembler les sablés 2 à 2 avec les bâtonnets de pâte d'amande et presser légèrement
    pour les coller.

    remarque : on peut remplacer les amandes par des cacahuètes dorées,mondées et mixées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 277g
Calories: 1203Kcal
  • Glucides: 109.5g
  • Lipides: 65.2g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 34.3g
  • Fibres: 12g
  • Sucre: 37.4g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 44

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Sablés AUX AMANDES ET AU CARAMEL, photo 1Sablés AUX AMANDES ET AU CARAMEL, photo 2Sablés AUX AMANDES ET AU CARAMEL, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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