Posté le 09/12/2007 16:29:59 Par C'est mieux qu'à la cantine ... (Voir son site)

Décidément, cette année l'esprit de Noël n'est pas là. Pourtant le sapin est décoré, les guirlandes clignotent... mais les achats ne sont pas faits. Et puis ce temps automnal (vent et pluie) qui n'en finit pas... Moi j'ai besoin de soleil, alors une petite recette qui, certes, n'est pas de saison mais bon....

Tomates farcies au pain grillé et chorizo (vue dans C&V de France)

pour 2 personnes :

-4 tomates rondes
-2 tranches de pain de campagne
-12 fines rondelles chorizo
-1 gousse d'ail
-40g de parmesan fraîchement râpé
-3 CS d'huile d'olive
- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Laver les tomates, couper-leur des petits chapeaux et réserver-les. Evider les tomates sans percer la peau. Concasser grossièrement la chair et les pépins et mélanger avec sel poivre et 2 cs d'huile d'olive.
Faire griller le pain et frotter les tranches avec la gousse d'ail. Détailler le pain en petits dés, mélanger le à la chair de tomates jusqu'à absorption complète. Ajouter les tranches de chorizo et le parmesan. Farcir les tomates avec ce mélange. Replacer le chapeau.

Huiler un plat et disposer les tomates. Mettre au four pour 30 minutes.

L'idéal est de servir les tomates avec une salade de roquette, mais saison oblige se sera des endives....

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