Ptitchef

Pastis landais traditionnel

Dessert
8 parts
40 min
30 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Dans un verre, émietter la levure et la mélanger avec le lait. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
  • Dans le bol d'un robot, casser les œufs et ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu et le sucre.
    Mélanger puis verser le rhum et la fleur d'oranger.
  • Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines à la pâte. Incorporer les zestes du citron. Continuer à battre la pâte et incorporer petit à petit la farine. Laisser tourner encore le robot pendant 5 bonnes minutes.
  • Laisser la pâte dans le bol du robot et couvrir d'un linge. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ dans un endroit tiède.
  • Beurrer les moules à brioche. Verser la pâte dedans (la pâte restera assez liquide même au bout d'une heure de pousse). Saupoudrer de sucre casson et laisser reposer encore 20 minutes.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Le pastis est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.
  • Laisser refroidir et servir avec une crème anglaise.


Questions:




Commentaires des membres:

Romain, 10/09/2021

Manque de goût, texture trop aérée. Ce n’est définitivement pas du Pastis landais.

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Sylvie, 28/02/2021

Une première, très moelleux, cuisson parfaite. Merci à refaire.

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07/10/2019

Pastis veux pas dire du Ricard pastis en landais c’est pâte

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07/01/2016

C est un pastis ta pas oublier le principal le pastis ou ricard ou anis pffffffff

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18/03/2013

Divin

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19/11/2011

Supert excellent je suis entrain d'en refaire un autre pour demain il me rappelle ceux que j'ai manger pendant les vacances merci pour cette recette

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