Ptitchef

Un gâteau de petite danseuse!

Dessert
6 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 gâteaux

400 g de chocolat à pâtisser noir

100 g de chocolat blanc

40 g de beurre

un peu de colorant alimentaire

des fleurs en sucre

du sucre rose

des petites perles argentées comestibles

des petites figurines de danseuses en plastique

Préparation

  • Sur une feuille de papier, dessiner un fond de scène , ainsi que des danseurs et danseuses en mouvement.
  • Glisser cette feuille dans un porte-document transparent.Poser cette feuille bien à plat sur la table.
  • Faire fondre au bain-marie 25 grammes de chocolat noir. A l'aide d'un cure-dent ou d'une petite seringue, dessiner les contours de vos motifs avec le chocolat, directement sur la feuille plastique.Laisser sécher.
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie la chocolat blanc. Quand il est bien lisse, le répartir dans autant de récipients que vous désirez de couleurs et ajouter le colorant, en faisant des mélanges si nécessaire.
  • A l'aide d'un fin pinceau, peindre au chocolat coloré l'intérieur des dessins. Laisser sécher.
  • Quand tout est bien sec, faire fondre 275 grammes de chocolat noir au bain-marie. Recouvrir toute la feuille en une couche épaisse, mettre au froid et laisser prendre.
  • Pendant ce temps, démouler les gâteaux et les mettre côte à côte sur un plateau recouvert de papier aluminium.
  • Préparer un glaçage; casser le chocolat restant dans une casserole. le faire chauffer au bain-marie, puis quand il est fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
  • En napper les gâteaux d'une fine couche en lissant bien sur le dessus. Laisser prendre.
  • Avant que le glaçage ne soit complétement dur, napper de sucre rose pour délimiter le centre de la scène et disposer les petites danseuses en les enfonçant légèrement.
  • Décorer avec les roses en sucre et les perles argentées. Sortir le fond de scène du frais, le retourner très délicatement et ôter la feuille plastique.
  • Disposer le décor derrière le gâteau, au besoin en le calant avec un objet.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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