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Mon fameux gâteau mystére: le sacher

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
85 g de farine blanche

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

110 g de beurre + 20 g pour le moule

200 g de sucre en poudre

4 œoeufs


Pour le décor :

2 cuillères à soupe de confiture d’abricot

200 g de chocolat noir à 60% de cacao concassé

17,5 cl de crème fouetté

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°C (th6).
  • Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  • Tamisez la farine et le cacao dans un cul de poule.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux ; ôtez du feu, ajoutez le sucre et mélangez.
  • Ajoutez les jaunes d'oe’œufs en battant. Versez cette préparation sur la farine et le cacao tamisés, puis mélangez jusqu’'à homogénéisation.
  • Dans un cul de poule, montez les blancs en neige, puis incorporez-les progressivement à la préparation au chocolat.
  • Versez le tout dans le moule, lissez la surface.
  • Enfournez 40 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  • Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  • Pour le décor, faites chauffer légèrement la confiture, puis badigeonner-en le gâteau.
  • Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie, en remuant de temps à autre.
  • Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange et versez le reste sur le dessus et les côtés du gâteau pour le couvrir d’un glaçage brillant et lisse.

Accord vin : Que boire avec ?

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Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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