Posté le 10/12/2007 05:01:00 Par cocopassions (Voir son site)

Une idée pour agrémenter vos apéritifs pour les fêtes : une verrine acidulée

Verrine de Chutney de cerises à l' Ossau Iraty

Ingrédients pour 8 verrines

300 grammes de cerises surgelées

1/2 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre

la pointe d'un couteau de cannelle

50 g d' Ossau Iraty

1 pincée de poivre

60 g de sucre en poudre

2 cuillère à soupes de vinaigre blanc

La veille ou le matin pour le soir, faire décongeler les cerises

Dans une casserole, mettre le sucre et les cerises et cuire à feu doux en remuant

Après 4 mn, ajouter le poivre, le gingembre et la cannelle

Cuire encore 3 à 4 mn et ajouter le vinaigre tout en remuant

Dès que la préparation se gélifie, couper le feu et laisser refroidir

Monter les verrines en répartissant le chutney

Ajouter dans chaque verrine des copeaux d' Osso Iraty

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  Crochettas ossau Iraty et jambon de parme! Quand l' Espagne fond dans la bouche!!

  

  Ajouté le 18/08/2008 10:09:34

  Me revoilou! Toujours aussi désolée de ne pas m'occuper plus que ca de mon blog! Je continue de cuisiner mais je ne pouvais plus prendre de photos a cause de mon APN tout caca crotte! Mais ca y'est j'en ai un tout beau tout neuf qui me fait des[...]

  http://jaiunptitcreux.canalblog.com/archives/...
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  Crème de fromage Ossau-Iraty, crevettes roses marinées à la coriandre, velouté de piquillos à la manière de Christian Constant

  

  Ajouté le 13/10/2008 08:00:00

  Lundi dernier, j'ai eu la chance d'être invitée au Violon d'Ingres à l'occasion du lancement presse de l'ouvrage La Maison Constant . Ce coffret de 4 livres donne 15 recettes de chaque restaurant de Christian Constant rue Saint Dominique: le[...]

  http://agapes.canalblog.com/archives/2008/10/...
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  Du fromage à la folie, Ossau Iraty, mozzarella, fromage de chèvre frais

  

  Ajouté le 11/09/2007 05:59:00

  Cette tarte est très largement inspirée par la tarte de carotte et tome de Laurence Salomon , c'est une tarte exquise, que je ne cesse de faire et refaire, lors de l'anniversaire de Mamzelle C , j'ai récidivé pour le plus grand plaisir des[...]

  http://eggsandmouillettes.blogspot.com/2007/0...
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  Chutney de tomates cerises

  

  Ajouté le 24/04/2008 15:38:00

  Le Chutney est un condiment aigre doux sous forme de purée avec ou sans morceaux préparé à base de légumes et/ou de fruits, il contient une forte proportion de vinaigre ou de citron, du sucre ou du miel et beaucoup d'épices. Un Chutney[...]

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  Risotto de Coquillettes Petits Pois et Ossau Iraty

  

  Ajouté le 01/05/2008 12:56:00

  Je dois être dans une période pâtes... mais c'est bon les pâtes ! En parcourant divers blog, je me suis rendu compte que le risotto de coquillettes semblait être sympa...n'ayant jamais fait de risotto dit "traditionnel", je me suis[...]

  http://isacuisine.canalblog.com/archives/2008...