Ptitchef

Verrines de cerises à la cannelle

Dessert
2 parts
10 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Réserver une poignée de cerises, mixer le reste un purée fine.
    Séparer le blanc du jaune d'œuf.
    Monter le blanc en neige.
    Fouetter le jaune avec le sucre, ajouter le mascarpone, mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène, ajouter la cannelle, et mélanger à nouveau. Puis incorporer délicatement le blanc en neige.
    Réduire en miettes les shortbreads.
    Dresser : une couche de shortbreads au fond du verre, un peu de mélange au mascarpone, une couche de purée de cerises, ajouter une seconde couche de mascarpone, puis saupoudre de shortbreads, et finir par quelques cerises entières dénoyautées.
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé Centre - Val de Loire, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

tipouille74, 26/01/2014

Shortbreads Regent's Park ! Sinon pourquoi pas ? Avec des framboises congelées ?

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez