Verrine citron-cerise version tarte destructuree

Ingrédients

• 500 g de cerises
• 20 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 2 citrons non traités
• une dizaine de spéculoos