Posté le 11/12/2007 09:29:03 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)

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Ces briwattes croustillants , un vraie délices Marocain de Fatéma Hal.

Ingrédients:

200 g de fromage de chévre frais (surtout pas celui en bûche)

quelques feuilles de menthe

des graines de cumin

10 feuilles de filo

1 jaune d' oeuf

1/2 verre de beurre fondu

Couper le fromage en tranches.
Laver la menthe.

Couper les feuilles de filo en 4 longues bandes et les enduire de beurre fondu avec un pinceau, placer un morceaux de fromage de chèvre à l'extrémité, ajouter une feuille de menthe, 3 grains de cumin et plier en forme de triangle, rabattre la feuille à angle droit et ainsi de suite jusqu'au bout de la bande.

Pour fermer le briwatte, enfiler l'extrémité dans le dernier pli comme pour une enveloppe, badigeonner les triangles de beurre fondu.

Mettre au four sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire à Th 5 pendant environ 5 minutes j' usqu' à ce que la pâte filo soit bien dorée et croustillante

Servir très chaud avec une salade.

Vous pouvez réaliser ces Briwattes avec de la feuilles de brick et les faire frire dans un petits bain d' huile, mais je trouve que c' est trop gras.

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