Beignets Italiens, Recette Beignets Italiens

Posté le 12/12/2007 12:20:00 Par Ma cabane aux délices ... (Voir son site)

Beignets_italiens_003

Voici une recette trouvée sur le blog "Douceurs et Epices". Elle m'a tout de suite flashée et j'ai voulu la tester. Je suis très satisfaite du résultat car ses beignets sont très moelleux, avec une belle mie. Sa recette est ici
Merci Mamae

Pour la tester, j'ai réduit les quantités par 2 et procédé d'une façon différente :

- 250 gr de farine
- 1 oeuf
- 15 gr de beurre - 15 gr margarine
- 20 gr de sucre
- 1/3 verre de lait tiède pour le levain et un peu moins pour la pâte
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet levure chimique (c'est moi qui ai essayé avec)
- 1 paquet levure sèche

Avec environ 100 gr de farine prélevée sur les 250 gr, préparez un levain avec 1/3 de verre de lait tiède et la levure. Laissez reposer 1H.

Dans le bol du pétrin, versez le reste de la farine, le sucre, sucre vanillé, le sel, l'oeuf et la levure chimique. Commencez à mélanger et rajoutez le levain. Augmentez la puissance de pétrissage et laissez former une boule. Si la pâte est trop séche, rajoutez petit à petit du lait tiède. Incorporez le beurre en deux fois et pétrissez 10 min jusqu'à ce que la pâte se détache du fond du pétrin. Mettre la pâte à lever pour 1H. Elle doit doubler de volume.
La reprendre, dégazez et étalez-la sur une épaisseur 1/2 cm.
Repliez la pâte en deux et passez le rouleau pour coller les deux couches ensemble. Votre pâte ne doit pas être séchée par la farine, les disques ne se colleront pas.

Avec un verre ou emporte pièce, coupez des disques et posez les sur une tôle farinée ou beurrée (moi j'ai fariné). Laissez lever 30 à 40 min. Faire chauffer l'huile et faire cuire vos beignets un par un. Laissez cuire une face puis retourner si celle-ci est bien dorée. Posez-les sur du papier absorbant. Les remplir de confiture, compote, chocolat...

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J'attends vos commentaires pour me dire ce que vous en pensez !!!!
Une recette qui m'a beaucoup plu également , c'est celle du blog de "Couzina Diel Nadia". Pour la voir c'est ici

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