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Beignets fourrés cuisson au four

Dessert
10 parts
2 heures
5 min
facile
287 Kcal
Le rêve des beignets cuits au four .. et oui c’est possible et c’est super bon le petit plus pour nos hanches, faut penser aux beaux jours qui arrivent =)

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour la pâte à beignet :

20 gr d’huile

50 gr de cassonade

20 gr de levure (de boulanger fraîche)

1 càc de sel

150 gr de lait demi écrémé

400 gr de farine fluide


100 gr de poudre d’amande (impératif)


Pour la garniture :

Compote de pomme (ici une gourde de mon fils de 90 gr)

Nutella (ou autre pâte à tartiner de votre choix)

Confiture

Préparation

  • Préparation de la pâte :{avec un robot type cook'in)

    Dans la cuve du robot mettre le lait et la levure
    Programmer : pour 30 sec, 40°, vitesse 2

    Une fois le cycle terminé, ajouter l’oeuf, l’huile, la farine, la poudre d’amande, le sel et la cassonade
    Programmer : 2 min en mode pétrissage
  • Mettre la pâte dans un cul de poule recouvrir de la SILPAT® ou filme alimentaire et laisser pousser dans un four chaud à 50° pendant 1h
  • Quand le temps est écoulé, fariner votre plan de travail et dégazer votre pâte puis la séparer en 2 pâtons

    Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une légère épaisseur, puis à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre, d’un bol,etc…) découper des formes dans la pâte jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
  • Etape 4 - Beignets fourrés cuisson au four
    Façonnage des beignets :

    eau
    Déposer la garniture de votre choix au centre du beignet, puis avec votre index tamponner les bords avec un peu d’eau ensuite venir recouvrir d’un disque de pâte (sans rien dessus ) pour souder les bords
  • Etape 5 - Beignets fourrés cuisson au four
    Déposer les beignets sur une plaque perforée ou à pâtisserie recouverte de la SILPAT® ou papier sulfurisé et laisser pousser de nouveau dans le four à 50° pendant 30 min.

    Sortir les plaques du four et préchauffer à 220-200° (ça dépend de votre four)

    Cuire les beignets 5 min
  • Étape finale et surtout ne pas faire l’impasse sur cette étape

    Préparer 2 saladiers
    - 1 avec de l’eau froide
    - 1 avec du sucre semoule ou sucre glace

    Déposer un morceau de sopalin entre les 2 saladiers
    Passer les beignets dans le 1er saladier avec l’eau, les poser sur le sopalin et finir par un bain de le saladier de sucre.
    (j’insiste sur le fait qu’il faut les tremper dans l’eau car j’en ai fait l’expérience sinon ils vont être dur comme du bois)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 95g
Calories: 287Kcal
  • Glucides: 39.1g
  • Lipides: 9.1g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour je souhaitais juste avoir une précision sur la dernière étape : les beignets doivent ils avoir refroidis ou doivent ils être encore chaud au moment du trempage dans l'eau ? Merci de votre réponse,

Réponse:

Bonjour, Il faut que les beignets soient tiède de façon à pouvoir les prendre en mains Ensuite un aller-retour dans l'eau pas plus longtemps Bons Beignets

Peut-on remplacer la levure fraîche par de la levure sèche de boulanger ou de la levure type "Briochin" ? merci !

Réponse:

Oui vous pouvez remplacer par ce type de levure, il suffit de vous référer au mode d'utilisation sur le paquet ex: tant de sachet pour tant de farine Bonne recette

Le robot thermomix peut-il être utilisé de la même façon ?

Réponse:

Oui vous pouvez utiliser votre thermomix pour cette recette




Commentaires des membres (14):

kaamelott
kaamelott, 10/03/2015

Résultat médiocre par rapport au temps passé

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07/03/2015

J'adoreeeee

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07/03/2015

Je les es fait une merveille

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05/03/2015

Tres bon mais cuit a la friteuse meilleur , pas bon pour le regime lol

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05/03/2015

Excélent très bon annick

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07/03/2015

Ça a l air un delice hummmmmmmmmmmm

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nicou80, 05/03/2015

Ça donne envie, mais la recette me parait difficile vu sa longueur. Je vais peut-être me laisser tenter. Merci à delfencuisine.

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girl48, 05/03/2015

Le mieux c'est de ne pas en manger, votre tour de taille vous remercira !!!!!

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chefmayou, 05/03/2015

De quel type de robot nous parle-t-on ?
Moi, j'ai 2 robots différents, mais aucun n'affiche la température.Cette recette est bien confuse, on ne peut même pas essayer de la faire ...

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05/03/2015

Pas clair les explications faut tremper les beignets dans l'eau à la sortie du four ?et puis si on a pas de robot ?bizarre recette mais pourquoi faire simple..........

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