Posté le 14/12/2007 14:49:00 Par ABC-Cooking (Voir son site)

    Tout le monde connaît Nigella Lawson non ? Il faut que je vous la présente ?

    J'ai découvert Nigella lorsque ses émissions furent diffusées (la première fut Nigella Bites) sur Cuisine TV, j'habitais alors encore chez maman et passais beaucoup de mon temps, à son plus grand désarroi, devant cette chaîne...

    Nigella, elle est Anglaise. Elle a un sacré accent d'ailleurs ! Elle n'est pas chef. Pourtant, elle a écrit plusieurs livres devenus cultes (How To Be A Domestic Goddess est sans doute le plus connu... mais il y a également Péché de gourmandise, Nigella Bites, Forever Summer, Feast, Nigella express, How to eat) malheureusement, la plupart d'entre eux ne sont pas traduits en Français. Elle a également une ligne d'ustensiles de cuisine maintenant.
    Elle est... pulpeuse. En pleine formes :D Et elle ne le cache pas: elle ADORE manger.

    C'est elle qui m'a appris que je pouvais congeler les blancs d'oeuf sans problème. Ainsi que les marinades restantes, au lieu de les jeter bêtement.
    Elle a une façon de séparer le blanc du jaune des oeufs assez particulière, j'avais même vu tout un débat sur un forum à ce sujet (elle le fait avec pour seul outil ses main: elle casse l'oeuf, et laisse échapper le blanc entre ses doigts).

    Dans ses émissions télévisées, elle nous ouvre les portes de sa maison. Nous y découvrons même régulièrement ses enfants, aussi gourmands qu'elle.

    Adepte de la "confort food", ses recettes sont en générale simples (pourquoi se prendre la tête avec des choses compliquées si l'on peut faire simple), goûteuses, mais parfois un peu... étranges. Comme ce poulet au coca présenté lors d'une émission consacrée au King Elvis Presley (mais je testerai!).

    Elle a la fâcheuse habitude d'ouvrir son frigo la nuit pour une petite grignotade discrète.

    Je me souviens de cette émission, lumière tamisée, dans sa cuisine avec une de ses amies... elle nous propose une recette de beignets de crevettes qui me faisaient envie, mais très très envie ! Pourtant, c'est au moins deux ans après que je l'ai enfin réalisée. Après l'avoir desespérément recherchée sur le net.
    J'ai été un peu déçue quant à la texture, j'avais sans doute trop l'habitude des accras de morue qui ont réellement une texture de beignets; là ce sont plus des "croquettes" de crevettes.

Ingrédients:

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250
g de crevettes crues decortiquées

50 g de farine

ail

1
oignon nouveau

1
cuiller à soupe de cherry (ou autre alcool de votre choix.
Pourquoi pas du rhum)

jus
de citron

    Epluchez et dégermez l'ail. Epluchez également l'oignon nouveau (le vert et le blanc). Mixez-les à l'aide d'un robot.

    Ajoutez ensuite les crevettes, la farine ainsi que l'alcool.

    Mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins homogène.
    Faites reposer le tout pendant environ 10 minutes, au frais.

    Mettez votre huile de friture à chauffer.

    A l'aide de deux cuillers à soupe, formez des boules que vous glisserez délicatement dans l'huile chaude (attention aux éclaboussures!). Retournez-les. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant afin d'ôter le surplus d'huile.

    Mangez-les brûlant après les avoir arrosés d'un filet de jus de citron.