Posté le 20/12/2007 08:05:00 Par SAVEUR PASSION (Voir son site)

Une erreur de commande et me voilà avec 2 kilos de viande de cerf et biche sur les bras, assurons le classique civet à sa non moins classique
marinade au vin rouge, mais encore ? Je me rappelle avoir lu que Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, prônait des
marinades douces à l[?]
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