Posté le 21/12/2007 08:20:00 Par Mimi blog (Voir son site)
Maintenant que vous avez réalisé votre magret de canard séché, il vous faut préparer une confiture d'oignons et d'échalotes...
cette recette est inspirée d'épicurien.be
les ingrédients :
300g d'oignons (dont 1 oignon rouge), 200g d'échalotes, 70g de beurre, 75g de sucre, 5 cl de vinaigre de cidre, 50 cl de vin blanc sec,1 cuillère à café de graines de coriandre concassées, sel, poivre.
Marche à suivre :
Eplucher les oignons et les échalotes.
Les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre et le sucre à fe doux dans une casserole.
Ajouter les oignons et laisser cuire 20 à 30 minutes couvert jusqu'à ce que les oignons et échalotes soient transparents.
Ajouter la corianrdre, le vinaigre, le vin blanc.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Laisser refroidir.
Mettre dans un joli bocal et conserver au frigo.
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