Posté le 21/12/2007 15:21:14 Par école dosnon : nos recettes (Voir son site)
Ingrédients : Pâte levée : · 20 g de levure de boulanger · 10 ml de lait · 2 ?ufs · 20 g de sucre · 1 cuillère à café d?huile · 250 g de farine · 1 pincée de sel · 100 g de beurre Appareil : § 130 g de sucre (blanc ou vergeoise ou cassonade) § 50 g de beurre Delayer la levure dans le lait tiède Ajouter sans mélanger les ?ufs, le sucre et l?huile Avec un robot + crochet à vitesse 2-3, incorporer peu à peu la farine et le sel. Une fois incorporé, battre pendant 5-7 min à vitesse 5-6 Incorporer le beurre (ramolli mais non fondu) et battre encore 5-7 min jusqu?à ce que la pâte soit lisse. Laisser monter, couvert, une bonne heure à température ambiante. Mettre en tourtière : étaler avec la main et un peu de farine. Laisser encore monter une bonne heure à température ambiante. Parsemer de sucre et de parcelle de beurre. Cuire à four moyen pendant 20 min.
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