Posté le 30/12/2007 05:06:00 par Dans son Jus (voir son site)
Une pensée montagnarde, mais pas vraiment le goût d'une tartiflette... ;)
Je vous propose, un confit de choux rouge, au quel je rajoute en fin de cuisson des dés de pomme fruit, juste sautés au beurre, un beau morceau d'Omble Chevalier, roi de nos lacs de montagne, le coeur d'une frisée fine, quelques lardons sautés et une vinaigrette faite avec le jus du poulet rôti dimanche...
Un régal!
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