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Focaccia aux oignons rôtis et à la pancetta

Entrée
4 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à table d'huile d'olive

1 gros oignon rouge ou espagnol tranché

2 grosses gousses d'ail hachées finement

115 g de pancetta, coupée en petits carrés

200 ml d'eau

1 cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de sucre

2 tasses de farine

2 cuillères à table de basilic frais ciselés

1 1/2 cuillère à thé de levure sèche

Le mélange oignon-ail


Huile d'olive pour badigeonner

Gros sel pour saupoudrer

Préparation

  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 à 5 minutes en mélangeant.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Réserver.
  • Dans le robot boulanger mettre les ingrédients secs.
  • Programmer votre machine à pain sur le programme dough.
  • Retirer la pâte du robot, et l'abaisser avec les mains, sur la plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone, jusqu'à l'obtention d'un rectangle.
  • Badigeonner la pâte d'huile d'olives, puis saupoudrer d'un peu de gros sel.
  • Cuire sur la grille du milieu, à four préchauffé à 400 F pendant 30 minutes. Retirer la plaque du four et servir immédiatement.

Photos

Focaccia aux oignons rôtis et à la pancetta, photo 1Focaccia aux oignons rôtis et à la pancetta, photo 2

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Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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