Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l'eau puis les oignons.
Laisser impérativement reposer la pâte une demi-heure (la texture sera plus homogène et se tiendra mieux).
Faire frire des cuillerées de pâte dans un bain de friture à 180° ; ne pas mettre une température inférieure, sinon les pakora ne seront pas assez dorés.
Accompagner de chutney de tomates.
Faire frire un peu à l'avance,
Puis les faire réchauffer au four à 200 ° (four préchauffé) pendant 10 minutes.
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