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Pizza bleu d'auvergne et pancetta

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

2 cuillères à café de levure de boulanger

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'eau tiède

250 g de farine T110


1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à café de graines de sésame doré

1 cuillère à café de graines d'amarante


Pour la garniture :

2 grosses cuillères à soupe de sauce tomate

6 tranches de pancetta

1/2 boule de mozzarella

100 g de Bleu d'Auvergne

1 poignée de fromage râpé

1 peu de parmesan

1 cuillère à café d'origan

1/2 cuillère à café de mélange d'épices italiennes

quelques olives noires

50 g de julienne de légumes surgelés

Préparation

  • Déjà une heure que je travaille sur mes résultats, l'heure de la pause a sonné (en tous cas, vu On commence par mettre ensemble dans un bol, la levure de boulanger, le sucre et les 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
  • On mélange bien et on couvre. On laisse reposer ainsi 10 minutes.
  • Dans le bol du robot, on place la farine
    et le sel. On casse l'oeuf au centre, on ajoute le lait et le mélange levure. Et on commence le pétrissage doucement.
  • Quand la pâte est formée, on ajoute (si nécessaire) les deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte bien lisse et souple.
  • On ajoute enfin les graines et on pétrit 10 bonnes minutes.
  • Une fois ce temps écoulé, on place la pâte dans un saladier légèrement huilé. On referme et on laisse la pâte reposer pendant 2 heures dans un endroit à
    l'abri des courants d'air.
  • On récupère ensuite le pâton. On le dégaze, puis on abaisse la pâte au rouleau. Et on garnit selon ses envies.
  • On commence par napper la pâte avec la sauce tomate. On saupoudre d'un peu de parmesan et des épices italiennes et de la moitié de l'origan.
  • On place dessus les légumes, la pancetta et sur le tout le Bleu et la mozza coupés en tranches en les alternant.
  • Sur l'ensemble on parsème le fromage râpé, et du reste d'origan. On place quelques olives noires.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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