Pizza guyanaise (aux gambas)

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 10 g de levure boulangère,
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau

Pour la garniture :

• 400 g de gambas (crevettes géantes)
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 petite aubergine
• 1 piment vert
• 1 banane

Pour la marinade :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• le jus d'un citron vert
• 1 cuillère à café d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil)
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 pointe de piment moulu de Cayenne
• 1 pointe de gingembre moulin
• 1 feuille de laurier
• 1 gousse d'ail écrasée
• sel
• poivre au moulin