Ptitchef

Pizza guyanaise (aux gambas)

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
548 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

250 g de farine

10 g de levure boulangère,

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl d'eau


Pour la garniture :

400 g de gambas (crevettes géantes)



1 petite aubergine

1 piment vert

1 banane


Pour la marinade :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vin blanc

le jus d'un citron vert

1 cuillère à café d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil)

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 pointe de piment moulu de Cayenne

1 pointe de gingembre moulin

1 feuille de laurier

1 gousse d'ail écrasée

sel

poivre au moulin

Préparation

  • La veille : versez les ingrédients pour la marinade dans un plat creux et plongez y les gambas (une douzaine) décortiquées.
  • Préparation de la pâte : mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de sel.
  • Faites un puits au centre et ajoutez la levure.
  • Mélangez à vitesse lente et ajoutez l'huile progressivement.
  • Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.
  • Étalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
  • Garniture : pré-cuire 20 minutes le poivron coupé en lamelles, l'aubergine coupée en dés, l'oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Égouttez les gambas et versez le reste de marinade dans la sauteuse de légumes.
  • Dressez les légumes, les gambas, la banane coupés en rondelles, quelque rondelles du piment égrainé sur la pâte et passez au four 20 minutes à température maximum.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 379g
Calories: 548Kcal
  • Glucides: 57.5g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 32g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

01/02/2014

J'ai trouvé cela déguelasse!!!

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