Gambas sautées aux 5 épices

Name: Gambas sautées aux 5 épices
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 gambas (crues); 1/2 ananas (frais); 1 échalotte; Gingembre; Ail frais; Champignons (parfumés); 2 c.s de poudre 5 épices; Soja; Sel; Sucre; Poivre; Coriandre

Entrée

moyen

1 heure

Savoureux !

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson20 min

Macération des gambas (30 min)

Enlever les têtes, tailler le dessus des gambas et enlever le filament noir, (j'ai gardé les carapaces)

Dans un plat, verser de l'huile, rajouter une gousse d'ail et un morceau de gingembre frais, tous 2 hachés en menu morceaux, ainsi qu'une cuillère à soupe de soja et de la poudre 5 épices (2 c.s).

Faire macérer 30 min.

Pendant ce temps, faire chauffer le wok, passer sur les parois une gousse d'ail écrasée, faire revenir l’échalote, l'ananas coupé en petit morceau, puis les champignons coupés en lamelle (et préalablement mis à ramollir dans de l'eau), saler et poivrer.

Quand la macération des gambas est finie, jeter les dans le wok, faites les revenir, en les tournant de chaque coté, elle doivent restées moelleuses, puis ajouter le jus de macération, et faire réduire 10 min. Rajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour caraméliser un peu.

Dresser vos gambas parsemez de coriandre fraiche.

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Commentaires

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Wiljean

21/07/2013

Excellent !!!

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anonymous

23/02/2012

Merveilleuse recette !

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Ingrédients