De belles gambas pour des accras de crevette

Name: De belles gambas pour des accras de crevette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de gambas crues entières (surgelées); 120 g de farine complète; 80 g de farine de riz; 1 cuillère à café de bicarbonate; 2 oeufs; 150 ml de (50% lait végétal et 50% eau); 3 gousses d'ail frais; 6 tiges d'oignon frais; 4 petits piments (rouge et vert); 1/2 cuillère à café de tabasco vert; sel

Apéritif

4 parts

20 min

10 min

facile

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Une fois n'est pas coutume, voici une recette de friture très facile à réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de gambas crues entières (surgelées)

120 g de farine complète

80 g de farine de riz

1 cuillère à café de bicarbonate

2 oeufs

150 ml de (50% lait végétal et 50% eau)

3 gousses d'ail frais

6 tiges d'oignon frais

4 petits piments (rouge et vert)

1/2 cuillère à café de tabasco vert

sel

Préparation

Dégelez et épluchez les gambas. Entaillez le dos pour enlever le boyau.
Mixez la moitié en une purée. Détaillez le reste en petits morceaux.
Ciselez l'oignon frais et pressez l'ail.
Coupez les piments en deux pour retirer les graines et taillez en petits morceaux.
Mélangez la purée de gambas avec l'oignon, l'ail, les piments, un peu de sel et le tabasco. Ajoutez les crevettes en morceaux et amalgamez bien.
Dans un bol, mélangez les farines, le bicarbonate, les jaunes d’œuf et le liquide.
Ajoutez le mélange de gambas.
Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte.
Chauffez 3 cm d'huile dans une large casserole ou un wok.
Prélevez des petites cuillères et déposez dans l'huile.
Faites dorer et préservez au chaud dans un saladier sur un papier absorbant.
Servez chaud.

LLes bonheurs de sophie

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