Décongeler les crevettes, les décortiquer et les faire revenir pendant quelques minutes dans une grande poêle avec 3 c à s d'huile et quelques pincées de paprika et de cumin. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir les oignons, le céleri et l'ail hachés dans le reste d'huile. Puis ajouter le riz, les épices, l'origan et mélanger 1 mn sur feu moyen.
Verser le bouillon et ajouter le jambon blanc et le jambon fumé coupés en dés, les petits pois, le piment haché finement, sel et poivre. Réchauffer le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn.
Incorporer les crevettes et laisser cuire encore 10 à 15 mn, jusqu'à ce que le riz ait presque absorbé le bouillon. Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.
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