Ptitchef

Gambas façon jambalaya

Plat
3 parts
20 min
45 min
facile
1108 Kcal
La recette du Jambalaya détournée pour une autre façon de cuisiner les crevettes

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 kg de crevettes (ou de gambas crues surgelées)

250 g de mélange de riz long et sauvage

2 tranches fines de jambon fumé

2 tranches fines de jambon blanc

200 g de petits pois (surgelés)


2 gousses d'ail

1 côte de céleri

1 piment rouge (frais)

1 bouquet de coriandre (fraîche)

70 cl de bouillon de volaille

1 c à c d'origan

1 c à c de cumin moulu (+ quelques pincées)

1 c à c de paprika (+ quelques pincées)

5 c à s d'huile

Sel

Poivre

Préparation

  • Décongeler les crevettes, les décortiquer et les faire revenir pendant quelques minutes dans une grande poêle avec 3 c à s d'huile et quelques pincées de paprika et de cumin. Réserver.
    Dans la même poêle, faire revenir les oignons, le céleri et l'ail hachés dans le reste d'huile. Puis ajouter le riz, les épices, l'origan et mélanger 1 mn sur feu moyen.
  • Verser le bouillon et ajouter le jambon blanc et le jambon fumé coupés en dés, les petits pois, le piment haché finement, sel et poivre. Réchauffer le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn.
  • Incorporer les crevettes et laisser cuire encore 10 à 15 mn, jusqu'à ce que le riz ait presque absorbé le bouillon. Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1179g
Calories: 1108Kcal
  • Glucides: 90.2g
  • Lipides: 33.5g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 101.8g
  • Fibres: 20.6g
  • Sucre: 17.7g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 27
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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