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Gambas à l'americaine

Plat
1 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
3 gambas par personnes

beurre


1 verre de cognac ou de whisky

sel, poivre du moulin

4 tranches de jambon cru

2 échalotes

1 gousse d'ail hachée

1/2 carotte râpée

1 grosse et 1 petite boite de tomate concassées

2 cuillères à café d'estragon

2 petits piment

1 petit pot de crème fraîche

zeste d'orange( facultatif)

sel,poivre

Riz en accompagnement

Préparation

  • Faire cuire les gambas dans le beurre et l'huile d'olive, elles rougissent, flamber-les au whisky .
  • Retirer les gambas, faire revenir le jambon cru haché dans le fond de gambas, ajouter les échalotes hachées, le sel, le poivre,la sauce tomate, laisser cuire 20 minutes, ajouter les gambas, le piment .
  • 10 minutes avant de servir ajouter la crème fraîche .
  • Servir avec du riz .

Photos

Gambas à l'Americaine, photo 1Gambas à l'Americaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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