Macaronis à la bisque de gambas

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 carotte épluchée
• 1 oignon épluché
• 12 gambas entières non décortiquées
• 2 bouchons d'Armagnac
• 8 cl de vin blanc
• 3 cl de Noilly Prat
• 50 cl d'eau + 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 10 cl de crème fraîche entière
• 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
• macaronis
• parmesan