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Gambas flambées et riz pilaf

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 gambas par personnes

30 ml de cognac

2 cuillères à soupe d'huile

80 g d'oignon jaune finement haché

100 g de branche de céleri finement hachée

2 gousses d?ails pilées

¼ de Cuillère à café de cannelle

¼ de Cuillère à Café de curcuma

150 g de riz à longs grains

100 ml de vin blanc

400 ml de bouillon de poule

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Huile, épices

Préparation

  • Huilez un poêle, faites la chauffer et faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les épices et remuez jusqu'à ce qu'elles exaltent leur parfum, incorporez le riz en l'enrobant de la préparation.
  • Versez le vin blanc, puis le bouillon et portez à ébullition, laissez frémir 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • Chauffez un poêle avec un peu d'huile, et faire revenir les gambas puis flambez au cognac et servir aussitôt avec le riz.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc


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