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Gambas flambées et riz pilaf

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Ingrédients

- 6 gambas par personnes
- 30 ml de cognac
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 80 g d'oignon jaune finement haché
- 100 g de branche de céleri finement hachée
- 2 gousses d?ails pilées
- ¼ de Cuillère à café de cannelle
- ¼ de Cuillère à Café de curcuma
- 150 g de riz à longs grains
- 100 ml de vin blanc
- 400 ml de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- Huile, épices

Préparation

Etape 1

Huilez un poêle, faites la chauffer et faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail pendant 5 minutes.

Etape 2

Ajoutez les épices et remuez jusqu'à ce qu'elles exaltent leur parfum, incorporez le riz en l'enrobant de la préparation.

Etape 3

Versez le vin blanc, puis le bouillon et portez à ébullition, laissez frémir 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Etape 4

Chauffez un poêle avec un peu d'huile, et faire revenir les gambas puis flambez au cognac et servir aussitôt avec le riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Pinot Gris (Alsace, Blanc) Pouilly Fuissé (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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