Ptitchef

Pizza reine

Entrée
4 parts
45 min
25 min
facile
460 Kcal
Trop géant les soirées pizza ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à pizza :

10 g de levure de boulanger fraîche

100 g d'eau

100 g de lait

350 g de farine

1 c.à soupe d'huile d'olive

1/2 c. à café de sel fin


Pour le coulis :


20 g d'huile d'olive

400 g de tomate (pelées au jus)


Sel

Poivre


Pour la garniture :

Jambon blanc

Champignon de paris

Olives noires

Anchois

Préparation

  • Pâte à pizza :
    Mettre l'eau, 10 g de lait et la levure émiettée dans le bol et régler 1 min 30 / 37° / vit 2.

    Ajouter la farine, l'huile, et le sel dans cet ordre là et programmer 2 min / . Verser le reste du lait dans le bol au bout d'1 min.

    Mixer 10 sec / sens inverse / vit 2 afin de décoller la pâte.

    Mettre la pâte en boule dans un saladier et laisser reposer au min 30 min.
  • Coulis :
    Eplucher l'oignon, le couper en 2 dans le bol et mixer 5 sec / Vit 5.

    Ajouter l'huile d'olive et régler 5 min / 90° / vit 2.

    Ajouter les tomates pelées au jus et les autres ingrédients et programmer 10 min / 100° / Vit 3.

    Vous avez ensuite le choix de mixer ou non votre coulis selon votre préférence. J'ai mixer 10 sec / Vit 8
  • Montage :
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

    Badigeonner le dessus de votre pâte avec un filet d'huile d'olive avant de recouvrir du coulis puis de la garniture. Enfourner 25 min environ dans un four chaud à 210°

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 459Kcal
  • Glucides: 66.4g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres (11):

Serpolette, 14/07/2020

Et l’origan , et mozza .......un peu de réflexion avant de lancer une recette

(2) (1) Signaler
stef, 14/07/2020

Faire une pizza ce n'est pas jeter n'importe quoi sur une pâte a la c....

(3) (1) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 13/07/2020

Tout à fait d'accord avec TOUS les commentaires négatifs !
C'est du n'importe quoi !
C'est aussi à croire que l'on est INCAPABLE de faire une pâte à pizza SANS Robot !
Nul à Ch . . . !

(2) (3) Signaler
Blueberri52, 13/07/2020

Bonjour, je vous prie de m'excuser mais il n'y a pas d'oignons et d'anchois dans la pizza Reine, et on ne met pas de lait dans la pâte d'une pizza. Ou alors donnez-lui un autre nom mais pas Reine.
Voici un lien pour la pâte à pizza
http://www.eddenya.com/question-reponse/10218-la-recette-de-la-vraie-pate-a-pizza

(5) (1) Signaler
maitrepizza, 13/07/2020

Je prefere ne pas commenter, je suis juste mtre pizzaiolo

(3) (1) Signaler
coquine26
coquine26, 05/08/2019

Des anchois dans une pizza reine ????

(5) (1) Signaler
05/08/2019

C'est n'importe quoi V2 T5 H6 K8 .... ! C'est quoi ce charabia ???

(7) (0) Signaler
Ben75, 05/08/2019

Du lait dans la pâte à pizza??? :(

(4) (4) Signaler
teutoise, 05/07/2018

Effectivement je suis d accord avec les 2 membres précédents on ne sait pas trop de quoi on parle c est dommage. ... puis du lait ds une pâte à pizza ? Je suis italienne et j ai bondi .... la pâte a pizza ne se fait qu avec de l eau de la levure de boulangerie de la farine et du sel ... l huile est superflue mais admettons. ... désolée pour une fois de ne pas etre de votre avis

(13) (0) Signaler
jos, 04/07/2018

Exactement - tout le monde n'a pas ce genre d'ustensile - glup pour cette recette

(9) (0) Signaler

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