Pizza maison

Préparation

• Pour la pâte à pizza:
  Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au centre. Déposer sur un bord de la farine, le levain fermentescible et à l'opposé, le sel (ces 2 éléments ne doivent pas être en contact direct car le sel est un tueur de levain).
• Verser l'eau tiède (le fait que l'eau soit tiède va favoriser la levée de la pâte) au centre et à l'aide d'une cuillère en bois, faire de petits cercles dans l'eau pour que la farine y tombe petit à petit.
• Dès que la pâte prend forme, malaxer avec les mains. Ajouter l'huile et malaxer à nouveau. Laisser la pâte reposer dans le saladier, à l'abri des courant d'air, dans une pièce tempérée, pendant 45 minutes.
• Pour la garniture:
  Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, y ajouter l'ail haché puis les steaks hachés émiettés. Lorsque la viande est dorée, ajouter le massalé et mélanger.
• Verser alors le coulis de tomates et laisser mijoter 10 minutes. Réserver pour que la préparation refroidisse un peu (on ne va pas mettre la garniture brûlante sur la pâte à pizza).
• Assemblage: sortir la pâte à pizza du saladier et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail (faire la même taille que la plaque). La déposer ensuite sur une plaque allant au four et y verser la garniture. Parsemer de comté râpé avant d'enfourner 20 minutes à 190°C.
• Accompagner cette pizza d'une belle salade de saison.