Ptitchef

Pizza maison

Plat
6 parts
45 min
30 min
facile
Un petit mélange culturel avec des épices. La pizza est belle et consistante, suivant l'appétit elle ravira de 1 à 6 personnes.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte à pizza:

300 g de farine

180 mL d'eau tiède

2 cuillères à soupe de d'huile d'olive

2 cuillères à café rase de levain fermentescible

1,5 cuillère à café de sel


Pour la garniture:

2 steaks hachés

1 bel oignon

2 gousses d'ail

5 champignons de Paris

240 g de coulis de tomates

80 g de comté râpé

1 cuillère à café un peu bombée de massalé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Pour la pâte à pizza:
    Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au centre. Déposer sur un bord de la farine, le levain fermentescible et à l'opposé, le sel (ces 2 éléments ne doivent pas être en contact direct car le sel est un tueur de levain).
  • Verser l'eau tiède (le fait que l'eau soit tiède va favoriser la levée de la pâte) au centre et à l'aide d'une cuillère en bois, faire de petits cercles dans l'eau pour que la farine y tombe petit à petit.
  • Dès que la pâte prend forme, malaxer avec les mains. Ajouter l'huile et malaxer à nouveau. Laisser la pâte reposer dans le saladier, à l'abri des courant d'air, dans une pièce tempérée, pendant 45 minutes.
  • Pour la garniture:
    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, y ajouter l'ail haché puis les steaks hachés émiettés. Lorsque la viande est dorée, ajouter le massalé et mélanger.
  • Verser alors le coulis de tomates et laisser mijoter 10 minutes. Réserver pour que la préparation refroidisse un peu (on ne va pas mettre la garniture brûlante sur la pâte à pizza).
  • Assemblage: sortir la pâte à pizza du saladier et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail (faire la même taille que la plaque). La déposer ensuite sur une plaque allant au four et y verser la garniture. Parsemer de comté râpé avant d'enfourner 20 minutes à 190°C.
  • Accompagner cette pizza d'une belle salade de saison.

Questions:






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