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Pizza sur pierre réfractaire....

Plat
4 parts
1 heure
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Sortir la pâte et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisée bien farinée et la faire assez grande pour arriver au diamètre de la pierre

    disposer la garniture en prenant soin de ne pas aller jusqu'au bord de la pâte pour garder un tour de pâte
    garnir selon l'envie... personnellement je fais toujours cuire mes oignons dans un peu d'huile d'olive avant dans un poêle ou dans le thermomix afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau sur la pâte à la cuisson ...
    le moment le plus délicat est de faire par la suite glisser la pizza du papier sulfurisé sur la pierre qui doit être bien farinée un faisant un va et viens assez sec pour retirer le papier et la plaque ... c'est coup à prendre...

    mon papier sulfurisé est posé pour la préparation sur une plaque métallique du four qui me sert à tenir la pizza ...

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Pizza sur pierre réfractaire...., photo 1
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