Posté le 02/01/2008 20:14:26 par pimousse cuisine (voir son site)

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Ca faisait longtemps que je voulais le faire celui-la.
Je le voie un peu sur tout les blog et dans mon petit livre de "cookies, muffins and co'"
Et enfin j'ai le Baileys...donc...je le fais mais un peu à ma façon.

Ingrédients :
175g de speculos
80g de biscuit édition spéciale
175g de St hubert 41
300g de saint moret
125g de st moret allégé
100g de crème fraiche épaisse à 3%
125g de sucre roux
2 oeufs
mélange pour le décor :
chocolat noir rapé
van houtten
chocolat de décor

Préchauffer votre four à 180°C.
Broyer les biscuitsau mixer et les mélanger au beurre fondu.
Mettre le mélange dans un moule de 21cm de diamètre.
Etaler avec le dos d'une cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réfrigérer.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche et le Baileys afin d'assouplir le fromage.
Ajouter le sucre roux et mélanger. Ajouter les oeufs légérement battus puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Verser le mélange dans le moule, sur le mélange de biscuits.
Enfourner 40min environ.
La crème doit être prise mais encore légérement tremblotante au centre.
Eteindre le four et le laisser à l'intérieur environ 30min.
le sortir et le laisser refroidir.
Réserver au frais 1/2 journée.
Saupoudrer du mélannge de cacao et servir.

Mon avis :
Trés trés bon, mais je n'ai qu'un moule de 28cm donc mon gâteau était plus plat et n'a pas cuit comme prévu.
J'est pensé trop tard à le  faire cuir moin longtemps.
Mais il était trés bon quand même.
Je l'ai servis avec le reste de bûche choco blanc / framboise de la veille.

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