Ptitchef

Cheesecake Caraïbos

Ce cheesecake est très bon, frais et onctueux. Il vaut mieux le faire la veille pour qu'il soit bien frais. Décorer de noix de coco et servir accompagné de pulpe de fruit de la passion.
Dessert
6 parts
20 min
1 h 15 m
moyen

Ingrédients

6

La base:

La crème:

Préparation

  • Faire fondre le beurre, ajouter les biscuits écrasés et la noix de coco. Répartir au fond du moule en tassant bien. Cuire 10-15 minutes.
  • Sortir du four et baisser la température à 140°.
  • Battre ensembles les fromages pendant 30' pour les assouplir.
  • Ajouter le sucre et les oeufs un par un, puis la vanille, les zestes et le jus.
  • Battre juste assez pour incorporer les ingrédients. Si on bât trop, le mélange devient trop liquide.
  • Verser dans le moule et enfourner pour 1 heure. En fin de cuisson, laisser dans le four, porte entrouverte pendant 1 heure.
  • Puis laisser refroidir complètement hors du four avant de le démouler et de le mettre au frais.

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Photos

Cheesecake Caraïbos, photo 1
Cheesecake Caraïbos, photo 2
Cheesecake Caraïbos, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc





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