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Cheesecake caraïbos

Dessert
6 parts
20 min
75 min
moyen
Ce cheesecake est très bon, frais et onctueux. Il vaut mieux le faire la veille pour qu'il soit bien frais. Décorer de noix de coco et servir accompagné de pulpe de fruit de la passion.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La base:

40 g de beurre

100 g de galettes st Michel

50 g de noix de coco râpée


La crème:

300 g de ricotta

400 g de fromage frais

150 g de sucre


1 cuillère à café d'extrait de vanille

le zeste d'1 citron jaune

le zeste et le jus de 2 citrons verts

Préparation

  • Faire fondre le beurre, ajouter les biscuits écrasés et la noix de coco. Répartir au fond du moule en tassant bien. Cuire 10-15 minutes.
  • Sortir du four et baisser la température à 140°.
  • Battre ensembles les fromages pendant 30' pour les assouplir.
  • Ajouter le sucre et les oeufs un par un, puis la vanille, les zestes et le jus.
  • Battre juste assez pour incorporer les ingrédients. Si on bât trop, le mélange devient trop liquide.
  • Verser dans le moule et enfourner pour 1 heure. En fin de cuisson, laisser dans le four, porte entrouverte pendant 1 heure.
  • Puis laisser refroidir complètement hors du four avant de le démouler et de le mettre au frais.
L Les Yeux plus gros que le Ventre

Photos

Cheesecake Caraïbos, photo 1Cheesecake Caraïbos, photo 2Cheesecake Caraïbos, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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