Posté le 03/01/2008 15:38:00 par les mangues italiennes (voir son site)
La tielle sétoise est une tourte remplie de poulpe, tomate et d'épices. Ce sont les femmes de pêcheurs, d'origine italienne souvent, qui les confectionnaient pour leurs maris au moment du départ en mer. Achetée dans une boulangerie de la Grand'Rue Mario Roustan à Sète, mangée froide, elle ne m'a pas laissé un souvenir marquant. Peut-être la qualité des tomates, ou la cuisson des poulpes ou la trop grande importance de la pâte ont fait que je n'ai pas tellement apprécié la tielle.
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Tielle de calamars à la sétoise
ajouté le 12/12/2007 11:12:01
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Tourte marine façon tielle setoiseajouté le 03/06/2008 10:10:00
N'ayant pas de poulpes pour faire une tielle, je me suis dit: "Pourquoi pas changer la traditionnelle et célèbre tielle de Sète à base de poulpes par un mélange de fruits de mer?" Et bien, le résultat fut à la hauteur de mes espérances.[...]http://karine100705.canalblog.com/archives/20...
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Tourte marine façon tielle setoiseajouté le 02/06/2008 23:00:00
N'ayant pas de calamars pour faire une tielle, je me suis dit: "Pourquoi pas changer la traditionnelle et célèbre tielle de Sète à base de calamars par un mélange de fruits de mer?" Et bien, le résultat fut à la hauteur de mes espérances.[...]http://karine100705.canalblog.com/archives/20...