Posté le 06/01/2008 12:06:00 par Nanou, sa cuisine, sa vie... (voir son site)

Voici les deux couronnes que j'ai préparées four fêter l'Epiphanie et qui ne vont pas faire long feu, car s'il en reste le matin au petit déjeuner avec un bol de café noir, c'est un supplice d'essayer d'y résister.....

Merci Bernadette pour ta recette, cette année elles sont parfaites !

Brioche des Rois (2 couronnes)

- 500grs de farine
- 175grs de beurre
- 1 cube de levure du boulanger
- 2 oeufs
- 1 petite tasse de lait
- fleur d'oranger
- 100grs de sucre
- fruits confits

1°) Faire le levain avec 75 grs de farine, le cube de levure et un peu d'eau tiède. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une belle homogénéité et laissez reposer deux heures vers une source de chaleur

2°) Mettre le reste de farine, les oeufs, le lait, le sucre, le beurre ramolli, la fleur d'oranger et ajoutez le levain. Pour ma part, j'ai déposé tout ces ingrédients dans la machine à pain, programmée sur "pâte" et j'ai attendu tranquillement que le pétrissage et le levage soient terminés !

3°) A l'arrêt de la MAP, versez votre pâton qui doit être élastique, dans un saladier et mettre au frigo environ 1 heure

4°) Façonnez deux galettes, que je pose sur du papier sulfurisé et laissez reposer 2 heures à température ambiante

5°) Préchauffez le four, faire cuire 15 à 20 minutes à 200° et surveillez le dessus, le tout étant qu'elles soient bien cuites à l'intérieur et pas trop à l'extérieur.

6°) Badigeonnez de confiture sur le dessus, collez le sucre et les fruits confits

Un p'tit détour vers un récent coup de coeur et qui représente pour moi
(en partie) le petit monde de la forêt !

.... Dame Chouette !

.... Et Sieur Hérisson !