Posté le 13/01/2008 14:34:12 par Anne Stram Gram (voir son site)

J'ai voulu changer de la traditionnelle et non moins délicieuse compote pomme cannelle. J'ai réuni, dans un accord parfait, la pomme, la poire et la cardamome.

Ingrédients pour 2 personnes :

. 1 poire Comice
. 1 pomme Boskoop
. 1 gousse de cardamome
. 1 càc de jus de citron

Laver et peler les fruits. Les couper en cubes et les mettre dans une casserole.

Arroser du jus de citron.

Ouvrir la gousse de cardamome et prélever les graines. Les broyer au pilon. Ajouter la poudre obtenue sur les fruits et mélanger.

Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

Lorsque les fruits sont cuits, les réduire en compote à l'aide d'un écrase purée.

Déguster tiède ou froid.