Ptitchef

Compote de poires à la vanille et à la cardamome

Autre
7 parts
1 heure
30 min
facile
409 Kcal
Compote de Poire, à conserver pour les soirées d'hiver.

Ingrédients

Nombre de parts: 7
3 kgs de poires

600g de sucre

3 gousses de vanille

6 cosses de cardamome

un fond de cocotte de jus de pomme

Préparation

  • Éplucher et découper les poires en petits morceaux.
  • Mettre le jus de pommes dans une cocotte et le faire chauffer.
  • Une fois le jus chaud, ajouter les poires. Laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, la vanille (ouvrir les gousses, retirer les graines, et mettre gousses et graines dans la cocotte), la cardamome (ouvrir les cosses, piler les graines).
  • Laisser cuire jusqu'à ce que les poires soient très tendres.
  • Laisser refroidir avec la cocotte fermée toute la nuit.
  • Le lendemain (ou 1/2 plus tard ou lorsque vos poires sont très fermes): mixer légèrement la compote avec un mixer plongeant (selon comme vous l'aimez: peu, ou beaucoup pour ne pas avoir de morceaux).
  • Mettre la compote dans des pots stérilisés: placer les pots dans l'eau très chaude puis les retourner sur un torchon.
    Refermer les pots et les placer dans le stérilisateur pour 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 409Kcal
  • Glucides: 97g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.3g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 95.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 24

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Compote de pomme traditionnelle
Compote de pomme traditionnelle
4 parts
30 min
facile
3.7 / 5
Recette Gâteau à la danette vanille
Gâteau à la danette vanille
6 parts
30 min
facile
3.7 / 5
Recette Compote pommes-poires, miel et vanille
Compote pommes-poires, miel et vanille
2 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Compote pommes-poires-kiwis...
Compote pommes-poires-kiwis...
4 parts
30 min
facile
2.5 / 5

Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettesLa vanille dans vos recettesComment utiliser la vanille ?Comment utiliser la vanille ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez