Posté le 13/01/2008 10:00:00 Par A boire et à manger (Voir son site)

C'est encore une recette du livre de cuisine japonaise offert à Noël. J'avais été intrigué par cette recette de gâteau cuit à la vapeur, peu courante en occident. Et puis j'aime la patate douce, et j'étais curieux d'en faire un dessert. Bref, plein de bonnes raisons pour me lancer dans cette préparation.

Il faut:

200g de farine

140g de sucre

4 oeufs

2 cuill à soupe de lait concentré non sucré

2 cuill à soupe de miso (remplacé par une cuill à soupe de sauce soja)

1 cuill à soupe de poudre à lever

1 cuill à soupe d'eau

2 cuill à soupe de beurre fondu (20g?)

1 patate douce (pas trop grosse)

Mélanger d'un côté la farine et le sucre, de l'autre, le lait, le miso et les oeufs. Puis mélanger les deux préparations. Recouvrir d'un film et laisser reposer une heure.

Faire chauffer l'eau dans le cuit-vapeur.

Diluer la poudre dans l'eau et l'ajouter à la pâte, ainsi que les 2/3 de la patate douce coupée en petits dés, ainsi que le beurre fondu. Mélanger. Verser le tout sur une étamine dans le cuit-vapeur. Et faire cuire 1 heure (dans le livre, il mettait 30mn, mais c'était encore totalement liquide...). Laisser refroidir et consommer le lendemain.

Le résultat est intéressant: c'est moelleux, légèrement parfumé à la patate douce. Ca manque peut-être un peu de sucre pour que ce soit plus goûteux. Mais je ne suis pas du tout déçu ;o)

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