Gâteaux thé des lords au chocolat et au cédrat à la vapeur


Ingrédients

- 5 cl de thé des lords rooibos bien infusé
- 20 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 25 g de cédrat confit
- 1 noix de beurre pour les moules

Préparation

Etape 1

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le thé infusé sur feu doux. Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la crème.

Etape 2

Quand le mélange est homogène, verser la farine puis mélanger. Incorporer le chocolat fondu tiède.

Etape 3

Détailler le cédrat confit en petits cubes et les ajouter à la pâte, mélanger une dernière fois.

Etape 4

Cuisson et service. Verser la pâte dans des ramequins ou des petits verres préalablement beurrés.

Etape 5

Recouvrir chacun d'une feuille de papier sulfurisé et faire tenir avec une ficelle ou un élastique. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Servir tiède.

Etape 6

Saupoudrer éventuellement de cacao amer ou ajouter des petits cubes de cédrat confit.

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