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Petite cocotte d?aubergines à la feta et au chorizo

Posté le 14/01/2008 13:52:00 Par L'attrape-recettes (Voir son site)





Un petit plat vite fait avec un légume, l'aubergine, que j?affectionne particulièrement, parce qu?il se prête à de multiples préparations et s?associe facilement avec toutes sortes d?autres saveurs et épices.



Cuisine_01_2008_099




Petite cocotte d?aubergines à la feta et au chorizo









Pour 4 portions :









2 grosses aubergines



50g de chorizo



60g de fêta



2 CS d?huile



1 CC d?origan



3 CS d?eau









1. Peler entièrement les aubergines et les couper en dés. Enlever la peau du chorizo, le couper en très petits dés. Couper également la fêta en dés.



2. Dans une cocotte en fonte de préférence, faire revenir les aubergines en dés dans l?huile chaude. Après quelques minutes, ajouter les 3 CS d?eau.



2. Faire revenir encore 2-3 minutes puis ajouter le chorizo et la moitié de la fêta.



3. Lorsque la fêta a fondu, et que les aubergines commencent à être fondantes (il suffit de 5 à 6 mn) et bien colorées par le chorizo, ajouter le reste de la fêta et l'origan. Laisser chauffer doucement quelques instants, afin que cette deuxième moitié de fêta reste en cubes, sans fondre. Servir.







Cuisine_01_2008_101




Trois saveurs et textures bien différentes qui se mêlent avec succès.





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