Ptitchef

Farfalle au chorizo et aubergine.

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile
Une recette aux parfums de grand Sud.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 grammes de farfalle

3 cuillères à soupe d'huile d'olive


125 grammes de chorizo (fort)

1 gousse d'ail

1 petite boîte de tomates concassées

2 cuillères à café rases d'herbes de Provence

Parmesan râpé

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Farfalle au chorizo et aubergine.
    Lavez, essuyez, nettoyez et coupez en dés l'aubergine sans l'éplucher. Réservez.
  • Etape 2 - Farfalle au chorizo et aubergine.
    Retirez la peau du chorizo et coupez la chair en petits dés. Réserver.
  • Etape 3 - Farfalle au chorizo et aubergine.
    Pelez et écrasez l'ail.
  • Etape 4 - Farfalle au chorizo et aubergine.
    Chauffez l'huile d'olive, faites-y dorer les dés d'aubergines.
  • Etape 5 - Farfalle au chorizo et aubergine.
    Ajouter les dés de chorizo, l'ail écrasé, remuez et laisser prendre un peu de couleur, ajoutez les tomates concassées avec leur jus et les herbes.

    Salez, poivrez, rincez avec un petit verre d'eau la boîte de tomates et l'ajoutez, mélangez, portez à ébullition, baisser le feu et couvrez.

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau pendant la cuisson afin que la sauce ne sèche pas.
  • Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.
  • Dressez les pâtes dans l'assiette de service et recouvrez de compotée d'aubergine.
    Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé et servir sans attendre.
  • Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

matanie, 31/08/2015

Hummmmm.....

(1) (0) Signaler
31/08/2015

Cette recette m'interresse

(2) (1) Signaler
31/08/2015

Àfaire - change des pâtes à la bolognaise

(2) (1) Signaler
31/08/2015

Humm ...la nouvelle recette au CHORIZO me manquais !

(2) (4) Signaler

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